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Contorni Sardi

Cavolfiore con olive

Ingredienti: cavolfiore; olive; aglio; cipolla; vino rosso; olio e.v.o; concentrato di pomodoro; sale e pepe q.b; bacche di ginepro. Fare sbollentare leggermente il cavolfiore in poca acqua. In una casseruola mettere a dorare in olio e.v.o. l’aglio in spicchi e la cipolla tritata(la quantità dovete deciderla voi in base alla grandezza del cavolo), aggiungete le …

Contorni Sardi

Carciofi alla sarda

Per quattro persone Ingredienti: 4 carciofi; 500 g. di patate; 1 cipolla; 1 spicchio d’aglio; brodo q.b.; olio d’oliva q.b.; prezzemolo tritato. In una casseruola far soffriggere l’aglio e la cipolla nell’olio. Nel frattempo pulire i carciofi, farli a spicchi e metterli a bagno in acqua e limone per evitare che diventino neri. Aggiungere al …

Contorni Sardi

Autunne fritte

Ingredienti: Antunne; farina di semola di grano duro; olio per friggere; sale. Un contorno di funghi semplicissimo e come tutte le cose semplici, buonissimo. Impanare le antunne con la farina, metterli poi in olio caldo e friggerli finché non saranno dorati e croccanti. Metterli in un piatto con carta assorbente e salarli. Buon appetito!