amaretti sardi
Dolci sardi

Amaretti sardi

Ingredienti:

  • 500g di mandorle dolci,
  • 100g di mandorle amare,
  • 500g di zucchero,
  • scorza di mezzo limone grattugiato,
  • farina q.b.
  • 6 chiare d’uovo.

 

Spellare le mandorle, mettendole in acqua fredda e farla bollire, sbucciarle e asciugarle in forno leggermente caldo. In alternativa si possono acquistare già spellate. Macinare le mandorle (sia quelle dolci che quelle amare) e aggiungere lo zucchero. Mescolare bene con un mestolo di legno e aggiungete la farina e le chiare d’uovo montate a neve, poi la scorza grattugiata. Lavorate bene l’impasto e quando sarà ben amalgamato formate tante palline schiacciate. Fatele riposare per qualche ora e infornate per circa mezz’ora.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *