Primi piatti Sardi

Fregola al sugo casereccio

Ingredienti:

  • Fregola;
  • pomodori;
  • cipolla;
  • olive;
  • pecorino grattugiato;
  • salsiccia secca.

Fate soffriggere la cipolla tagliata grossolanamente, aggiungere la salsiccia a tocchetti e dopo qualche minuto unirvi i pomodori tagliati(potete utilizzare anche i pomodori pelati), e le olive. Nel frattempo fate bollire l’acqua e salatela, aggiungere la fregola e fare cuocere. Una volta pronta, condirla con il sugo e aggiungere pecorino grattugiato a volontà. La fregola è una pasta di semola ridotta a palline, tipica della Sardegna, prodotta artigianalmente in varie dimensioni, può essere utilizzata sia come primo piatto, sia per preparare insalate.

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