Prodotti tipici Sardi

Dolce sardo

Il dolce sardo è un formaggio a pasta molle di latte vaccino. Viene prevalentemente prodotto nella zona di Arborea, ma anche nella Valle del Tirso e nella Nurra. La pasta ha un colore bianco-giallognolo e un sapore delicato. Viene prodotto con latte pastorizzato a cui vengono aggiunti fermenti lattici e caglio. Il composto ottenuto viene lasciato a riposare per circa venti giorni a una temperatura di 10° e poi viene messo in acqua e sale per qualche ora. Viene infine raffreddato. Il formaggio così ottenuto è di forma cilindrica di circa 1 Kg-1,5Kg. Sono molteplici i suoi usi in cucina: nelle insalate, cotto alla griglia e per condire primi piatti.

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