pecorino sardo
Prodotti tipici Sardi

Pecorino sardo semi-stagionato

Formaggio a denominazione tipica, il pecorino semi-stagionato è fatto con il latte intero di pecora, che viene prodotto da tempi antichissimi, tanto che, anche Plinio e altri autori classici ne parlavano.

Dal 1996 ha ricevuto il marchio D.O.P. (denominazione origine protetta), può essere quindi prodotto solo con un rigoroso disciplinare e solo in Sardegna. La crosta può essere marrone o bianca e la pasta è bianca e compatta, tendente al giallo paglierino; talvolta può avere delle minute occhiature. Di sapore intenso, che ricorda i profumi della Sardegna, viene prodotto esclusivamente con latte di pecora sardo, sale e caglio.

E’ un alimento adatto alla nutrizione dei bambini poiché contiene un alto contenuto di proteine essenziali, calcio e fosforo; grazie a questi elementi è utile per favorire i processi di ossificazione e per combattere l’osteoporosi. Adattissimo ad ogni dieta il pecorino semi-stagionato è solitamente consumato a fine pasto, la sua bontà lo rende comunque uno spuntino adatto ad ogni occasione, accompagnato da un buon vino rosso e del pane tipico.

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