Prodotti tipici Sardi

Peperoncini ripieni

Ingredienti:

  • Peperoncini tondi,
  • cipolline,
  • olive,
  • capperi,
  • olio di semi,
  • aceto bianco.

 

Pulire bene i peperoncini eliminando tutti i semini interni; metterli a bagno 24 ore con l’aceto, in seguito scolarli e riempirli bene con i capperi, le cipolle e le olive. Metterli in un vasetto precedentemente sciacquato con l’aceto e aggiungere l’olio in modo che i peperoncini siano ben coperti, schiacciare con una forchetta per eliminare l’aria in eccesso e assicurarsi che l’olio ricopra i peperoncini totalmente. Lasciare aperti per un giorno e poi chiudere assicurandosi anche rischiacciando con la forchetta che l’aria sia totalmente uscita.

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