Antipasti Sardi

Bottarga con cipolle e funghi

Ingredienti:

  • Bottarga di tonno (o muggine);
  • Funghi;
  • Cipolle;
  • Sale;
  • Pepe;
  • Vino bianco;
  • Olio e.v.o.

Fate soffriggere la cipolla tritata(noi abbiamo usato quella rossa) e spruzzate leggermente con vino; fate cuocere finché la cipolla sia ben tenera e poi lasciate intiepidire. Nel frattempo tagliate i funghi a fettine e fate cuocere qualche minuto(circa…) in forno caldo con olio e.v.o e sale. Su un piatto stendete uno strato di cipolla e poi uno di funghi su quale metterete la bottarga tagliata in scaglie sottilissime. Aggiustate di pepe e servite.

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