Antipasti Sardi

Fagioli e Bottarga

Ingredienti:

  • Bottarga di muggine;
  • Fagioli bianchi di Spagna;
  • Sale;
  • Pepe;
  • Olio evo;
  • Aceto.

Dopo aver lessato e scolato i fagioli, fateli raffreddare(in mancanza dei fagioli secchi potete usare quelli già pronti), metteteli poi in una terrina e aggiungete la bottarga grattugiata, l’olio evo e l’aceto. Noi li abbiamo accompagnati a dei crostino con olio evo e bottarga grattugiata.

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