Antipasti Sardi

Polpo e fagioli

Ingredienti:

  • Polpo;
  • fagioli borlotti;
  • olio evo;
  • aceto;
  • aglio;
  • prezzemolo;
  • sale.

Fate bollire il polpo in acqua salata. Quando è pronto lasciatelo raffreddare dentro l’acqua di cottura. Una volta freddo tagliatelo a dadini e unitevi i fagioli borlotti, l’olio, l’aglio e il prezzemolo tritati. Aggiustate di sale e fate riposare, in modo che il piatto si insaporisca bene.

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