Antipasti Sardi

Zucchine ripiene

Ingredienti:

  • Zucchine;
  • uova;
  • pane e pecorino grattugiato(q.b);
  • aglio e prezzemolo tritato(q.b);
  • olio;
  • sale e se si vuole un cucchiaio di zucchero.

Fate bollire le zucchine, una volta cotte, tagliatele in cilindri di uguale grandezza e svuotatele della parte interna. In una ciotola amalgamare le zucchine(la parte interna) con l’uovo(per 3 zucchine io ne ho usato uno), il pane, il formaggio, l’aglio, il prezzemolo, l’olio e il sale e chi preferisce anche lo zucchero. Creare un composto omogeneo con cui riempirete i cilindri di zucchine, mettete in forno caldo a 180° per 30 min. Questo antipasto si può servire sia caldo che freddo. Anche se può sembrare strano, la variante dolce ha un gusto così originale che è molto apprezzata.

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