Contorni Sardi

Carciofi alla sarda

Per quattro persone

Ingredienti:

  • 4 carciofi;
  • 500 g. di patate;
  • 1 cipolla;
  • 1 spicchio d’aglio;
  • brodo q.b.;
  • olio d’oliva q.b.;
  • prezzemolo tritato.

In una casseruola far soffriggere l’aglio e la cipolla nell’olio. Nel frattempo pulire i carciofi, farli a spicchi e metterli a bagno in acqua e limone per evitare che diventino neri. Aggiungere al soffritto le patate e i carciofi sgocciolati. Salare e aggiungere il brodo e cuocere per 30 minuti a fiamma bassa.
Prima di spegnere il fuoco,aggiungere il prezzemolo, mescolare e servire.

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