Contorni Sardi

Cavolfiore con olive

Ingredienti:

  • cavolfiore;
  • olive;
  • aglio;
  • cipolla;
  • vino rosso;
  • olio e.v.o;
  • concentrato di pomodoro;
  • sale e pepe q.b;
  • bacche di ginepro.

Fare sbollentare leggermente il cavolfiore in poca acqua. In una casseruola mettere a dorare in olio e.v.o. l’aglio in spicchi e la cipolla tritata(la quantità dovete deciderla voi in base alla grandezza del cavolo), aggiungete le olive e il cavolfiore tagliato a pezzetti. Fate insaporire spruzzando di vino rosso e quando è evaporato aggiungete l’acqua di cottura del cavolfiore(q.b. perché non si attacchi) e poco concentrato di pomodoro. Aggiustate di sale e pepe e aggiungetevi a piacimento qualche bacca di ginepro. Terminare la cottura e servire.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *