Dolci sardi

Pistoccus de cappa

Ingredienti:

100g di zucchero,

6 uova (2 intere e 4 tuorli),

farina,

½ limone grattugiato,

zucchero a velo

albume per la glassa.

 

Su una spianatoia, unite tutti gli ingredienti e aggiungete la quantità di farina necessaria per amalgamare l’impasto. Lavorate bene la pasta finché non diventa consistente e morbida allo stesso tempo. Formate poi dei pezzi di pasta tipo grissino ma più grosso, tagliatela di circa 10 cm. e unite le due estremità per formare i biscotti (potete anche fare dei semplici rettangoli di pasta), ricoprite con la glassa preparata con lo zucchero e l’albume. Mettete in forno per circa 40 min. a 180°. Se volete, per dare un tocco di colore, potete spolverare i pistoccus con i coriandolini di zucchero colorati.

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