Primi piatti Sardi

Gnocchetti alle fave e pancetta

Ingredienti:

  • gnocchi sardi;
  • fave fresche;
  • pancetta;
  • cipolla;
  • olio;
  • sale pepe;
  • panna e pecorino.

Pulite le fave e mettetele in un tegame, dove avete fatto soffriggere la cipolla. Fatele saltare qualche minuto e aggiungete il sale e un bicchiere d’acqua. Fate consumare completamente e se le fave non sono ancora tenere aggiungete ancora acqua e fate cuocere. Quando le favette saranno tenere e l’acqua consumata aggiungere la pancetta a cubetti, fate dorare e aggiustate di sale. Nel frattempo cuocete la pasta e una volta pronta, scolatela e fatela saltare con gli altri ingredienti, aggiungendo mezzo bicchiere di panna e il pepe. Condite con abbondante pecorino e buon appetito.

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