Primi piatti Sardi

Gnocchetti con sugo di pulpedda

La pulpedda è la parte del maiale con la quale si prepara la salsiccia e si utilizza per preparare ottimi sughi.

Ingredienti:

  • gnocchetti sardi;
  • pulpedda;
  • passata di pomodoro;
  • cipolla;
  • rosmarino.

 

Fate soffriggere la cipolla tritata in una padella e quando è dorata aggiungetevi la pulpedda, quando inizia a prendere colore aggiungetevi la passata di pomodoro. Fate cuocere a fuoco basso e aggiungetevi un rametto di rosmarino. Mettete a bollire l’acqua e fate cuocere gli gnocchi il tempo necessario(dipende se freschi o secchi) e poi scolateli. Conditeli con abbondante sugo con pulpedda e aggiungete, a piacere, pecorino grattugiato.

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