Primi piatti Sardi

Linguine alla bottarga

Ingredienti:

  • pasta lunga tipo linguine o spaghetti;
  • bottarga di muggine (stagionata);
  • olio evo.

 

Fate cuocere la pasta e scolatela al dente. Mettetela in un’ampia terrina con olio evo e abbondante bottarga grattugiata. Mescolate velocemente e bene e servite subito. La bottarga, si può acquistare intera o già grattugiata in vasetti.

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