Primi piatti Sardi

Malloreddus ai carciofi

Ingredienti:

  • gnocchetti sardi;
  • carciofi;
  • cipolla;
  • pecorino grattugiato;
  • vino bianco;
  • olio e sale.

Fate soffriggere la cipolla tritata nell’olio. Nel frattempo, pulite bene i carciofi, eliminando le foglie più dure e la parte superiore. Tagliateli poi a listarelle e metteteli in acqua con limone perché non diventino scuri. Sgocciolate e uniteli alla cipolla, fate appassire e poi aggiungete il vino bianco e fate cuocere. Fate bollire l’acqua e cuocete gli gnocchetti; scolateli e aggiungeteli al condimento. Fate saltare per qualche minuto e mettete il pecorino. Serviteli caldi.

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