Primi piatti Sardi

Pane a fittas

Ingredienti:

  • pane sardo tipo croccante a vostra scelta (pistoccu, zichi, carasau);
  • polpa di pomodoro;
  • cipolla;
  • rosmarino;
  • olio e.v.o.;
  • acqua bollente salata;
  • pecorino grattugiato.

 

Preparate un sugo facendo soffriggere la cipolla nell’olio e aggiungendo la polpa di pomodoro; aggiungete il rosmarino, aggiustate di sale e terminate la cottura. In una pentola fare bollire dell’acqua e salatela; quando è pronta mettete il vostro pane fatto in piccoli pezzi in una ciotola e bagnatelo con l’acqua perché si ammorbidisca. Mettete in un piatto il pane e aggiungetevi sopra abbondante sugo e pecorino grattugiato. Questo è un altro esempio di piatto poverissimo della tradizione sarda, povero si, ma gustosissimo.

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