Primi piatti Sardi

Spaghetti ai ricci di mare

Ingredienti:

  • spaghetti;
  • polpa di ricci.

 

Questa ricetta è facilissima e velocissima.

Chi ha la fortuna di vivere vicino al mare, può andare a prendere ricci e mangiarli così, con un cucchiaino oppure condirci la pasta. Adesso in commercio esiste la polpa di ricci, in scatola, ma ovviamente non è la stessa cosa. Fate cuocere la pasta, scolatela al dente e fatela saltare in padella con l’olio. Spegnete e aggiungete la polpa dei ricci (in realtà sono uova). Mescolate bene e servite. Volendo si può aggiungere l’aglio, ma semplici sono più buoni.

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