Secondi Piatti Sardi

Cinghiale al vino

Ingredienti:

  • Carne  di cinghiale;
  • vino rosso (possibilmente cannonau);
  • aceto;
  • cipolla;
  • olive verdi;
  • pomodori secchi;
  • aglio;
  • alloro;
  • sale e pepe

La sera prima mettete a marinare la carne tagliata a pezzetti, con poco aceto, il vino, l’aglio, la cipolla, l’alloro e pepe. Il giorno dopo, togliete la carne dalla marinata e fatela rosolare a fuoco vivace con olio extra vergine d’oliva. Aggiungete poi un trito di cipolla, aglio e pomodoro secco, una volta soffritto, aggiungete l’alloro(2 foglie intere) e il pepe. Abbassate il fuoco e coprite,aggiungendo ogni tanto un mestolo della marinata. Per finire, aggiungete le olive e aggiustate di sale e…. Buon appetito.

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