Secondi Piatti Sardi

Cosciotto di agnello alla semola

Occorrente:

  • Girarrosto o spiedo;
  • Legna o carbonella;
  • Braciere con girarrosto.

Ingredienti:

  • Carne di agnello;
  • Sale;
  • Semola.

 

Accendete il fuoco e avvicinate la carne alla fiamma per farla asciugare. Quando il grasso della carne inizia a colare e le braci sono pronte, distribuite quest’ultime bene nel braciere, avvicinate lo spiedo dove avrete messo la carne e fate girare. Quando sta per finire la cottura e la carne cola ancora, mettete il sale e spolverate sull’agnello già arrostito della semola, quando la carne non sgocciola più è pronta. Tempo totale due ore.

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