Secondi Piatti Sardi

Ghisadu (spezzatino sardo)

Il nome di questo piatto deriva dal catalano “guisado”, cioè in umido.

 

Ingredienti:

  • Manzo tagliato tocchetti grossi;
  • pomodori da sugo sbucciati (in alternativa vanno bene anche passata o pelati);
  • cipolla tritata;
  • aglio;
  • alloro;
  • vino bianco secco (una quantità pari al peso della carne);
  • olio evo.

Fate soffriggere la cipolla tritata finemente nell’olio evo. Quando diventa dorata aggiungete la carne e fate rosolare bene. Unitevi poi il vino, l’aglio(intero) e l’alloro. Fate cuocere a fiamma bassa con il coperchio e quando la carne inizia ad essere cotta, salate e aggiungete il pomodoro e continuate a cuocere. Quando la carne è tenera e il sugo ben ristretto il vostro piatto sarà pronto.

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