Secondi Piatti Sardi

Granchi al sugo

Ingredienti:

  • 1 kg di granchi;
  • 1 bottiglia di passata di pomodoro;
  • concentrato di pomodoro;
  • aglio;
  • prezzemolo;
  • sale;
  • peperoncino;
  • olio e.v.o.

 

Fate sbollentare i granchi in acqua per una decina di minuti; nel frattempo soffriggere nell’olio e.v.o., l’aglio e il prezzemolo (chi preferisce può usare la cipolla) e poi aggiungete qualche granchio spaccato a metà. Aggiungete la passata di pomodoro, il peperoncino e il resto dei granchi (interi). Cuocere e aggiungere poco concentrato di pomodoro. Quando il sugo si è in po’ ristretto (non troppo), aggiustate di sale e spegnete. Lasciate riposare e servite. Attenti: se sono troppo caldi, rischiate di bruciarvi. Buon appetito

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