Secondi Piatti Sardi

Merluzzo al forno

Ingredienti:

  • Merluzzo, in sardo “Pisci incànu”;
  • pomodori;
  • olive verdi sarde;
  • pecorino grattugiato;
  • prezzemolo;
  • aglio.

Pulite il pesce o se preferite compratelo già pulito, fatelo bollire dieci min in acqua calda. Nel frattempo, preparate un trito di pomodori, olive, prezzemolo e aglio, aggiungete olio e sale e poi mettetelo sul pesce. Quando il pesce è pronto tagliatelo a metà per la lunghezza per toglierli la lisca e poggiatelo in una pirofila oliata. Aggiungete sopra il pecorino, poi il trito prima preparato e poi un altro strato di pecorino. Mettete in forno caldo per 40 min a 180° e poi servite.

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