Ingredienti: 100g di zucchero, 6 uova (2 intere e 4 tuorli), farina, ½ limone grattugiato, zucchero a velo albume per la glassa. Su una spianatoia, unite tutti gli ingredienti e aggiungete la quantità di farina necessaria per amalgamare l’impasto. Lavorate bene la pasta finché non diventa consistente e morbida allo stesso tempo. Formate poi … Leggi tutto
Ingredienti: 1 Kg di farina bianca, 3 etti di margarina(oppure 250 grammi di burro o 50 g. di strutto), scorze grattugiate di due limoni, 6 uova, 2 bustine di lievito per dolci, 2 bustine di vanillina, marmellata di albicocche, alkermes q.b., zucchero semolato. Fare l’impasto con la farina, le uova e la margarina (tipo … Leggi tutto
I papassinos, detti anche a seconda delle zone pabassinas o papassini, sono dolci tipici della tradizione sarda che prendono il nome dal nome di uno degli ingredienti: l’uva passa. Sono dolci che anticamente si preparavano per la festa dei Defunti e per Sant’Antonio il 17 gennaio. Preparati dalle donne nelle case, venivano poi cotti nei … Leggi tutto
Ingredienti: farina di mandorle, zucchero, chiare d’uovo, scorza di limone e di arancia, aroma liquido all’arancia, lievito per dolci, mandorle a fette. Montate a neve le chiare d’uovo con lo zucchero e aggiungete la farina. Mescolate bene finché il composto non sia ben cremoso e senza grumi. Unite le scorze del limone e dell’arancia, … Leggi tutto
Ingredienti: 1Kg di farina (500 g rimacinata e 500 di 00), una bustina di lievito, la scorza grattugiata di 3 o 4 scorze di arance , zucchero, 600 ml di latte (più quello che vi servirà nel caso il composto vi verrà troppo solido), 1 bicchierino di “filu ‘e ferru” o grappa, olio per friggere, … Leggi tutto
Ingredienti Per la sfoglia: 500g di farina, 200g di zucchero, 100g di strutto(potete utilizzare se preferite burro o margarina), la scorza grattugiata di ½ limone, acqua, sale q.b. Per il ripieno: 2 uova, 300g. di mandorle, 250g. di zucchero 1 cucchiaio di miele, la scorza grattugiata di ½ limone. Consigliamo di acquistare le … Leggi tutto
Ingredienti: Per la pasta: 1Kg di farina di semola(se riuscite a trovarla sarebbe preferibile il tipo granito), 250g. di strutto(o margarina). Per Il ripieno: 1Kg di pecorino fresco, 200g di zucchero, 200g di uva passa, 1 uovo intero la scorza di un’arancia o di un limone (+1 tuorlo per spennellare il ripieno prima di … Leggi tutto
Ingredienti: Per il rivestimento: 200g. di farina, 1 uovo, 50g. di strutto, un pizzico di sale. Per il ripieno: 400g. di mandorle dolci sgusciate, la buccia di 4 arance, 100g. di miele circa. Preparate il rivestimento unendo l’uovo alla farina, al sale e allo strutto (potete utilizzare anche il burro o la margarina). … Leggi tutto
Ingredienti: 1Kg di farina bianca, 300g. di margarina, 400g. di zucchero semolato, le scorze grattugiate di 2 limoni, 6 uova, 2 bustine di lievito per dolci 2 bustine di vanillina. Marmellata. Ponete su una spianatoia la farina a fontana, aggiungete lo zucchero, la vanillina e i lievito e mescolate con le mani; aggiungete poi … Leggi tutto
Ingredienti: 150g di farina tipo 0, 6 uova, 750g di zucchero semolato, sale, burro, zucchero a velo. Dividere i tuorli dagli albumi (che utilizzerete dopo); Sbattere i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale, finché non sono ben montati e spumosi, aggiungere, mescolando bene, la farina, evitando che si formino grumi. In … Leggi tutto